魚貝類なんでも相談室

主に食用の生き物の談話室ですが、それ以外の生き物でもok。
市販の魚、貝については市場でお買い物掲示板の方が適しているかもしれません。
魚、貝等の名前を質問する際には産地も記入するようにお願いします。

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貝の名前は? - 山本

2012/05/05 (Sat) 21:31:14

大分県在住です。
近くの浜辺に潮干狩りに行ったところ、見かけない貝を見つけました。
大きさは13cmです。
この貝の名前を教えてください。また食用でしょうか?
よろしくお願いします。

Re: 貝の名前は? - 貝殻コレクター

2012/05/06 (Sun) 00:24:51
殻の色が黒っぽいので別の貝かと思いましたが、
生息環境のせいでしょうか?と思いつつ、
ムラサキガイではないかと思います。

食用としてこの貝を狙った採集はされていないと思います。
この貝は、砂地に生息していますので、
貝の中によく砂が入り込みます。
砂をよく吐かせた上で、バター焼きにすると
比較的美味しいです。

Re: 貝の名前は? - 山本

2012/05/07 (Mon) 14:20:38
貝殻コレクターさん、お返事ありがとうございます。
ムラサキガイを検索すると、ムール貝が出てくるので(?)と思っていたのですが、ムール貝はムラサキイガイですね。
とても勉強になりました。
調理法まで教えてくださりありがとうございました。
とりあえず飼っています。(^-^;)

アワジチヒロ? - 日美丸

2012/02/19 (Sun) 20:37:52

画像の貝はアワジチヒロだと思うのですがいかがでしょう?
広島県呉市で採れました。

Re: アワジチヒロ? - 貝殻コレクター」

2012/02/25 (Sat) 18:13:01
アワジチヒロで良いと思います。

よく似た貝にヤミノニシキがありますが
殻の外形は同じでも
ヤミノニシキの場合は放射肋が弱く
こんなにくっきりとした放射肋にはなりません。
ただ、研究者によっては両種を同じ種とみる方もいますが
私は区別しています。

両種とも瀬戸内海の浅海底に生息しており、
底引き網等で採取できます。

Re: アワジチヒロ? - 日美丸

2012/02/25 (Sat) 21:13:48
 貝殻のコレクターさん 
 こんばんは。返信を有難うございます。
 アワジチヒロという貝があるとは聞いていたけど実物を見るのは初めてなので、全く自信がなかったのです。
 私はこの貝を初めてみたのだけど瀬戸内では採れているところがあるみたいですね。
 次はヤミノニシキを探してみたいと思います。
 ありがとうございます。

ツメタガイ - 讃岐の若年寄

2011/12/22 (Thu) 01:09:20

お久しぶりですが、少しばかり、情報提供をば。

当地においては、ツメタガイのことを「つべた」と呼び、その名で流通しています。
また、旬は冬季のようで、夏~秋にかけては販売されているのを見ることはありません。(おそらくは軟体部及び粘液が痛みやすいためだと思われます。)
なお、以前はもっぱら塩茹でとしておりましたが、近頃は一度茹でてから(蓋が浮き上がってくるのがタイミング)殻を外し、酒・醤油・砂糖・ショウガの煮汁で弱火で長時間かけて煮詰め、常備菜としております。

また、とある著作において、「沖縄や奄美においてはタカラガイが食用とされている」という記述を見つけましたが…生憎と自分は、死殻以外のタカラガイを見たことがないので詳細は不明です。
(茹でたあと、ニッパーでバキバキと背側の殻を壊してから食べるそうです。肉質が柔らかくて美味だそうなのですが…  参考文献:盛口満著 『ぼくは貝の夢をみる』 アリス館〈ゲッチョ先生の博物館 : 貝殻編〉、2002年。ISBN 4-7520-0211-6)

カキについての質問 - lotta

2011/12/14 (Wed) 19:38:54

私は埼玉の小学6年生です。
今度、生物に関する発表会があります。
そこで質問があります。
カキを真水にひたすとどうなりますか?また、どれくらい生きていられますか?、風味や鮮度はどうなりますか?
ぜひ教えてください。

Re: カキについての質問 - あんこう

2011/12/14 (Wed) 20:56:04
なんでそれに興味を持ったのかな?また、発表会はいつですか?

一番良いのは自分で試してみることです。
生きているマガキは市場に行けば買えますし、近所に
魚屋さんがあれば頼めば仕入れてくれる筈です。
本やネットで知識を得るのもいいけど、自分で試すのは
もっと大切なことです。

Re: カキについての質問 - lotta

2011/12/14 (Wed) 21:26:23
お返事ありがとうございました。発表会は10日後です。
どうして興味を持ったのかというと、カキの食中毒に
ついて調べてみようと思ったからです。食中毒を起こす
腸炎ビブリオ菌は真水につけると死ぬことが分かりました。そこでカキを真水に入れるとどうなるかを知りたかったので質問しました。

Re: カキについての質問 - あんこう

2011/12/14 (Wed) 23:41:44
なるほど、ビブリオですか、聞いて良かった。
淡水に弱いって良く知っていますね。
ビブリオは淡水に入ると短時間でも死にますので生牡蠣を食べる時は
軽く水道水で洗うのが基本かと思います。風味は好みの問題ですね。
洗わないカキは私にはくせが強すぎます。

ところでカキの食中毒で問題になるのはビブリオよりもノロウィルスや
肝炎ウィルスです。僕はノロには2回当たってますが、ビブリオには
一度も当たっていません。やっかいなことにこれらは淡水でも死にません。
まだ時間があるようなので、これらについても調べてみてはいかがですか?

Re: カキについての質問 - lotta

2011/12/15 (Thu) 15:44:37
2度のお返事ありがとうございます。アドバイスどおり調べてみます。

カニについて教えて下さい - my

2011/09/26 (Mon) 09:45:58

はじめまして。
いつも魚の名前を調べる時に魚介類図鑑利用させて頂いてます。
9/25に沖縄南部の漁港でとれたカニの名前ですが、ネットで調べてみても分かりませんでした。
殻幅8センチ位、大きくないのですが卵を持っていたので、大人の蟹の様です。
名前と併せて食する事が出来るかも教えて頂けないでしょうか?
宜しくお願いします。

Re: カニについて教えて下さい - 貝殻コレクター

2011/10/02 (Sun) 14:10:52
専門外なので、明確な答えはできませんが、
ノコギリガザミで良いと思います。

ただし、厳密に言うと、日本の南西部には
アミメノコギリガザミ、トゲノコギリガザミ
アカテノコギリガザミの3種が生息しているようですので
その3種のうちのどれかに当たります。詳しくは
図鑑等で調べてみて下さい。

Re: カニについて教えて下さい - my

2011/10/10 (Mon) 00:00:40
貝殻コレクター様
回答いただきありがとうございます。
参考にして調べてみます。

Re: カニについて教えて下さい - ぼうずコンニャク

2011/10/16 (Sun) 18:23:29
これはイシガニではないでしょうか?
イシガニの成長したもの(大人)に見えます。

Re: カニについて教えて下さい - 貝殻コレクター

2011/10/17 (Mon) 22:07:15
大変失礼しました。沖縄で見たノコギリガザミの印象が
あまりに強かったため、間違えてしまったようです。

イシガニとノコギリガザミを比較してみると
ノコギリガザミはイシガニより甲羅に丸みが有り
甲羅周辺の棘状突起も短いようです。
さらに、大きな相違点は、爪の形です。
ノコギリガザミの爪は、より大きくて立派です。

イシガニに訂正します。ぼうずコンニャクさん!
ありがとうございました。生兵法は怪我の元ですね。

名前教えて下さい - キラッと

2011/10/17 (Mon) 17:40:13

宮崎県串間市、幸島の近辺のテトラポットで釣りました。
カサゴかなと思いきや、ブダイやベラ科の魚にも似てます。鱗が大きいのでカサゴではないと思うのですが。
食べてもいいのでしょうか?

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ドクサバフグ - 流木丸 E-mail

2011/10/12 (Wed) 23:47:51

初めまして、沼津の釣り師です。先日、鯛釣りの外道で西伊豆で釣れたフグですが、サバフグにしては見たことのない大きさで、65cmありました。背面の棘もかなりありましたが、背びれまで続いていたかは未確認です。クロサバフグは釣れたら食べていますが、今回は取り敢えずリリースしました。ドクサバフグでしょうか。

Re: ドクサバフグ - ぼうずコンニャク

2011/10/16 (Sun) 18:19:44
ドクサバフグではなく、センニンフグのように思えます。
どちらにしろ食べない方がいいですね。

何でしょうか? - ただいま E-mail

2011/10/02 (Sun) 20:16:05

徳島市の突堤で10月2日の朝6時ごろ、太刀魚の外道として釣れて来ました。ルアーにヒットしてきたので、草が引っかかったのかと思いましたが・・・
釣上げた時は、体長25cmくらいあり、放置して置いたら小さくなっていました。
針を外す時、踏むと踏んだ部分が夜光塗料のグリーンに光りました。
いろいろ調べましたが、なにか判りません。ご存知の方が居られたら、お教えください。

Re: 貝の名前 - 貝殻コレクター

2011/10/03 (Mon) 21:50:46
ウミサボテンです。昼間は砂中に潜って、
夜は砂中から長く伸び上がっているようです。

Re: 何でしょうか? - ただいま E-mail

2011/10/03 (Mon) 22:47:26
早速、お教え頂いて有難うございます。
すっきりしました。
こんな生物が、海底にはいたのですね・・・・
(^_^;)

教えてください。 - 北村

2011/09/13 (Tue) 20:02:36

はじめまして。
つい先日、釣った魚です。

体長14センチ
三重県志摩市の釣り筏、水深約10メートル
サビキ仕掛け

側面にはマイワシのような星があり、フォルムはマアジのようです。
イワシのように鱗がはがれやすく、写真も少しはがれてしまってます。
同サイズのマアジといっしょに釣れました。釣れたのは1匹だけです。
よろしくお願いいたします。

Re: 教えてください。 - ぼうずコンニャク

2011/09/23 (Fri) 15:43:29
体形が不思議ですが、マイワシのように思えます。
他にはこのような形態のものは見当たりません。

Re: 教えてください。 - 北村

2011/09/24 (Sat) 02:13:44
ぼうずコンニャク 様
ご返答ありがとうございます。
一種の奇形でしょうか?いっしょに釣りにいった友人が持っていったので、今となっては現物もなく非常に気になるところです。
また写真が1枚しかなく、今思うともっと撮っておけばよかったと思います。
もう少し調べてみます。ありがとうございました。